為何酒那么難入口?

初次喝酒的朋友大多會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理，為什么會如此不適應(yīng)呢？ 一、風(fēng)味太豐富 在自然釀造的過程中產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，醬酒已經(jīng)突破1900多種，風(fēng)味物質(zhì)還在不斷繁衍，而人的口腔一般只能接受一兩百種，所以初品者需要一個慢慢接納的過程。 二、酸度高 很多人第一次喝醬香酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。 三、高度酒 醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后，度數(shù)在52°—57°之間，每個輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。 四、品酒，要用心 對待醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會被那種自然的酒香所深深的吸引。慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺。

51度白酒怎么品?

51度醬香型白酒以柔和為特點，相較于傳統(tǒng)醬香型白酒醬味沒有那么濃，入口醇厚感不足，但增加了一些甜感和爽口感，喝起來有點兒綿柔的感覺。這個酒的特點就是好下口，容易被人接受。 品酒前選杯很重要，酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴。沒有酒具，喝起酒來總覺得少了點意境。酒杯不要選擇太大，一般的好酒里都有專用的酒杯，沒有的可以選擇2-3錢的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費！容易漏酒，也不雅觀，特別是千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發(fā)得更慢，如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等，對于一個懂酒愛酒的人而言，觀酒是一個必不可少的過程。

51度白酒怎么品?

、將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。 較初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。 凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。 屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的

白酒入口甜好還是不好?

如果是保存多年的高度酒可能發(fā)生變化，濃郁柔順可口，不辣口，但是正常的白酒買來接著喝入口甜的話考慮是不是有甜味素添加的可能。